Fiche technique

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Situation et surface du vignoble :

1 hectare 80 aux portes de Libourne

Nature des sols :

Sables siliceux et sous-sol de graves ferrugineuses

Encépagement :

68% Merlot et 32% Cabernet Franc

Age moyen du vignoble :

16 ans (en 2012)

Densité de plantation :

6 500 pieds / ha

Rendement moyen :

45 à 50 hl / ha

Taille :

Guyot simple et taille bordelaise

Conduite du vignoble :

Traitements raisonnés, effeuillage, vendanges vertes

Vendanges :

Ramassage parcellaire en fonction du cépage, du terroir et de la maturité de chaque lot. Sélection des baies sur table de tri.

Vinification :

Traditionnelle avec remontages réguliers dans de petites cuves en béton revêtu d'époxy.

Le système de thermorégulation permet de maitriser les températures tout au long du processus. Les macérations durent en général une vingtaine de jours.

Élevage :

En fût de chêne Français (environ 30% de barriques neuves) pendant 15 mois.

Assemblage :

Issu de dégustations successives et sélections rigoureuses, l'assemblage définitif est validé avant la mise en bouteille.

Caractéristiques du vin :

Son encépagement (68 % Merlot et 32 % Cabernet Franc) donne, après une vinification performante et un vieillissement en fûts, un vin à la robe rouge carmin, au nez caractérisé par des notes de cassis et de groseille, à l'attaque franche, aux tanins présent mais discrets, à la finale souple et longue permettant de l'apprécier jeune tout en gardant son potentiel de vieillissement.

Mise en bouteille :

à la Propriété

Production annuelle :

800 à 900 caisses

Millésimes disponibles :

à partir des années 1990

Pays de diffusion :

France, Union Européenne, USA, Asie ...